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Soupe de fanes de radis

Vous pouvez réaliser cette recette avec des fanes de carottes.
Temps de préparation 30 mins
Temps de cuisson 20 mins
Temps total 50 mins
Méthode de cuisson:
Plats:
Difficulté: Débutant
Portions: 4
Meilleure saison: Hiver, Automne
Ingrédients
  • 3-4 grosses Pommes de terre
  • 1 belle bottes Fanes de radis
  • 3 Oignons
  • 2 Bouillon de volaille (+ 2 litres d'eau)
  • 40 grammes Beurre
  • Crème entière liquide (Selon vos goûts)
  • Sel, poivre, muscade (Selon vos goûts)
Instructions
    Préparation des légumes
  1. 1

    Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles.

    Lavez les fanes de radis.

    Epluchez et émincez les oignons.

    2. Cuisson
  2. 2

    Faites revenir les oignons dans une cocotte à fond épais avec le beurre.

  3. 3

    Ajoutez les pommes de terre et les fanes de radis. Faites revenir l'ensemble pendant 5 min.

  4. 4

    Délayez vos cubes avec l'eau préalablement chauffée. Ajoutez-le, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.

  5. 5

    Salez et poivrez généreusement, ajoutez la muscade selon vos goûts.

    6. Présentation
  6. 6

    Versez la soupe dans vos assiettes ou verrines et ajoutez délicatement la crème liquide selon vos goûts pour dessiner une jolie présentation.

Mots-clés: Soupe, Légumes, Radis, Pommes de terre, Oignons
Lisez-le en ligne : http://www.lesrecettesdevero.fr/recettes/soupe-de-fanes-de-radis/
Véro

À 11 ans, je réalisais déjà les recettes niçoises de Kiki, ma mamounette. J’ai ensuite étudié la cuisine en collectivité pendant trois ans, puis appris aux côtés de Marcel, restaurateur des Graniers à Saint-Tropez — que du bonheur ! J’ai également exploré les recettes franc-comtoises, alsaciennes et anciennes. Merci Monette et Lulu.

J’aime cuisiner pour partager des instants conviviaux. La pâtisserie, avec ses odeurs irrésistibles, m’inspire et me donne envie d’en révéler toutes les possibilités. J’adore le moment final : la décoration, ce geste qui personnalise chaque douceur et que j’aime préparer pour ceux qui me sont chers.

Même si j’ai un faible pour le salé, j’ai surtout envie de faire découvrir des petites recettes simples et sympas, accessibles même aux moins doués. En espérant pouvoir vous être utile… Bon appétit !