Très bonne accompagnée d’une crème anglaise.
Ingrédients
- Chocolat noir — 100 g
- Farine tamisée — 100 g
- Sucre en poudre — 100 g
- Beurre à température ambiante — 100 g
- Œufs — 3
- Facultatif: sucre glace
- Pour chemiser votre moule: Beurre et farine
- Sel — 1 pincée
Étapes
Jaunes et sucre. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes. Avec un fouet électrique ou robot, tournez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange face un ruban. Préservez.
Le chocolat et farine. Faire fondre le chocolat dans un peu d’eau ou au bain marie et l’ajouter au mélange précédent.
Ajoutez la farine tamisée, mélangez. Préservez.
Les blancs. Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement en soulevant la masse avec une maryse ou une cuillère en bois.
Mettre le tout dans un moule à tarte ou à tartelette, chemisé (beurre puis farine).
Après cuisson, démoulez et saupoudrez de sucre glace.