Cette recette accompagne aussi bien les viandes au barbecue comme une entrée originale.
Pour une parfaite tenue, je conseil de la réaliser la veille.
La ciboulette doit décorer votre gâteau au dernier moment. Elle risque de faner. Vous pouvez garder les fanes de radis pour réaliser un bon potage.
Les croûtes du pain de mie peuvent être coupées en petits croûtons, grillés, parsemés d’huile d’olives et d’herbes de Provence pour les déposer sur votre salade.
Ingrédients
- pain de mie aux céréales sans croûte — 4 paquets
- tzatziki — 4 pots
- guacamole — 3 pots
- tomates cerise — 1 barquette
- radis — 1 botte
- champignons de Paris — 5 à 6 gros
- mâche — 1
- concombre — 1/2
- grenade — 1
- ciboulette — 3 bottes
- Mélange de noix et pignons — 1 barquette
- vinaigre balsamique — 1 bon filet
- Mélange de « poivre et ail » — selon vos goûts
- huile d’olives — 1 filet
Étapes
Montage du gâteau. Sur le plat de service, un plateau, une grande assiette…déposez votre cercle de pâtissier. Avec les tranches de pain de mie sans la croûte, faites un fond, ne pas hésiter à les découper pour vraiment boucher tous les trous.
Les champignons de Paris. Commencez à tartiner le guacamole en une bonne couche généreuse pour éviter que ça soit trop sec. Ajoutez par dessus des rondelles de champignons de Paris.
Cercles de radis et tomates. Et c’est parti pour un étage pain de mie, à nouveau on fabrique une belle couche et on tasse un peu l’étage du dessous. Par dessus cette fois on tartine du tzatziki puis des rondelles de radis et tomates cerises.
Concombre et dernière couche de pain de mie. Et encore un étage de pain de mie, que l’on place et on tasse ! À nouveau j’étale du guacamole et des concombres en rondelles toutes fines. Je termine par une dernière couche de pain de mie.
Étape 5. La finalisation de votre gâteau. Tartinez à nouveau de tzatziki ou selon vos goûts, une autre crème.
La décoration. J’ai utilisé de la ciboulette que j’ ai taillée, des grains de grenade, des radis des tomates cerises et le mélange de noix et pignons. Déposez délicatement la mâche
Assaisonnez le tout.
Bonne dégustation.
