C’ est un gâteau super raffiné, facile à réaliser. Je l’ ai utilisé pour un délire des « 20 ans » de mon fils et franchement il a été très onctueux.
J’ ai utilisé de la pâte à sucre acheté sur internet.
Durée indiquée à l’origine : Préparation: 20 min. Cuisson: 35 min..
Ingrédients
- Oeufs — 6
- Sucre en poudre — 180 g +20 g pour le moule
- Levure chimique — 1/2 sachet
- Cacao en poudre non sucré — 25 g
- Pâte à sucre marron — 1pain
- Pâte à sucre jaune — 1 pain
- Pâte à sucre noir — 2 pains
- Pâte à sucre blanc — 1 pain
- Pâte à sucre vert — 1 pain
- Pâte à sucre rouge — 1 pain
Étapes
Conseil. Vous pouvez le glacer avec 200 g de chocolat noir, 20 cl de crème liquide et le décorer de petits macarons multicolores, 10 à 12, sur le flanc avec quelques framboises et groseilles au centre et le garnir d’ une mousse au chocolat.
Oeufs, sucre. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7). d ans une jatte résistant à la chaleur, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment.
Le bain-marie. Déposez sur un bain-marie frémissant et fouettez jusqu’à épaississement.Puis retirez du feu et continuez à fouettez jusqu’à refroidissement. Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao, puis incorporez-les en pluie, en mélangeant délicatement à la spatule. Incorporez enfin le beurre fondu.
La cuisson. Beurrez et farinez un moule à manqué, versez-y cette pâte et enfournez pour 35 minutes, en baissant la température du four à 180°C (th.6) au bout de 10 minutes de cuisson.
Laissez refroidir le gâteau hors du four, puis coupez-le en deux dans l’ épaisseur. Garnissez-le de mousse au chocolat ou d’ une ganache (voir dans desserts).