Très facile à réaliser. Aussi bien pour une bûche que pour une forêt noire. Si vous n’avez pas de robot avec le fouet vous pouvez utiliser un simple batteur électrique (deux fouet).
Pour avoir des blancs en neige très fermes, vous pouvez laisser clarifier vos blancs au frais pendant quelques minutes.
Durée indiquée à l’origine : 30mn.
Ingrédients
- Farine tamisée — 125gr
- Oeufs — 4
- Sucre — 125 g
- Levure chimique — 3 pincées
Étapes
Préparation. Préchauffez votre four à 150°C (th 6). Beurrez et chemisez votre moule. Tamisez la farine en incorporant la levure. Séparez les blancs d’oeufs, les battre en neige très ferme avec la pincée de sel.
Ajoutez en pluie le sucre en continuant de battre pendant quelques minutes, ajoutez en une seule fois les 4 jaunes.
Baissez la vitesse en incorporant délicatement vos farines en pluie.
Arrêter votre robot dès que votre mélange est fait pour ne pas faire tomber votre préparation.
Vous pouvez ajouter de la poudre de cacao amer pour réaliser une forêt noire en utilisant une maryse (Spatule souple à embout en caoutchouc).
Cuisson. Mettre votre préparation dans votre moule, enfournez pendant 20mn.
Démoulez tiède.