Vous pouvez ajouter des olives noires ou abricots séchés, figues, noix etc…
Préparation : 15 mn + 1h de levée + 25 min de cuisson.
Ingrédients
- Farine type 55 — 500 g
- Eau tiède — 300 g
- Levure de boulanger — 2 sachets
- Sel — 10 g
Étapes
La pâte. Mélangez dans une jatte, la farine, le sel et la levure avec une cuillère en bois. Faire un puits en ajoutant l’eau tiède. Pétrir à la main ou au robot (crochet). Obtenir une pâte lisse.
Repos. Couvrez d’ un torchon. Laissez-la 30 min. vers une source de chaleur ou dans votre four chauffé quelques minutes auparavant.
Façonnage. Sur votre plan de travail, façonnez votre pâte pour obtenir des belles boules.
Mettez-les sur une plaque de cuisson sur du papier sulfurisé. Recouvrir à nouveau au chaud, d’un torchon, pendant 30 min.
Cuisson. Préchauffez votre four à 240°C (th. 8). Mettre un ramequin d’eau chaude sur la plaque du four. Enfournez vos pâtons et faîtes-les cuire à 210°C (th.6) pendant 25 min. environ jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée, badigeonnez d’eau (ramequin) avec un pinceau plusieurs fois pendant la cuisson.