Délicieux pour accompagner les grillades.
Ingrédients
- Poivrons rouges — 8
- Ail — 2 gousses
- Basilic — 6 feuilles
- Echalote — 1
- Origan — 1 cuil. à soupe
- Herbe de provence — 1 cuil. à soupe
- Sel, poivre — Selon vos goûts
- Huile d’olive — recouvrir les poivrons
- Persil — 1 cuil. à soupe
- Oignon rouge en rondelle — 1
- Lauriers — 1 feuille
Étapes
Griller les poivrons. Préchauffez votre four sur le grill au maximum. Mettez vos poivrons rouges tels quels sur la plaque du four et enfournez les. Laissez les noircir et cloquer sur toutes les faces pendant environ 20 min.
Enlever la peau. Mettez vos poivrons dans un sac noué ou dans un saladier recouvert de papier alu. Laissez les reposer quelques minutes pour décoller plus facilement la peau.
Une fois la peau retirée, rincez à l’eau puis enlever les pépins et le pédoncule.
Egouttez sur du papier absorbant.
Préparation.
Couper les poivrons en lamelles dans le sens de la longueur.
Préparez votre plat. A l’intérieur vous mettez :
- les lamelles de poivrons
- vos deux gousses d’ail hachées ou coupées en lamelles
- le basilic ciselé
- l’origan
- le persil
- la feuille de laurier
- les herbes de Provence,
- le sel,
- le poivre,
- l’échalote hachée ou émincée,
- l’oignon rouge en rondelle pour la déco.
Remplir ensuite d’huile d’olive jusqu’à ras des poivrons, et préservez au frais.
Au moment de servir, le vinaigre et à disposition de vos convives pour pouvoir les garder plus longtemps dans l’ huile.