Vous pouvez réaliser cette recette avec des fanes de carottes.
Durée indiquée à l’origine : 45 mn.
Ingrédients
- Pommes de terre — 3 à 4 grosses.
- Fanes de radis — 1 belle botte.
- Oignons — 3
- Bouillon de volailles — 2 cubes + 2 litres d’eau
- Beurre — 40 gr
- Crème entière liquide — selon vos goûts.
- Sel, poivre et muscade en poudre. — Selon vos goûts.
Étapes
Préparez les ingrédients.
Préparation des légumes. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Lavez les fanes de radis.
Epluchez les oignons et émincez-les.
La cuisson. Faites revenir les oignons dans une cocotte à fond épais avec le beurre. Ajoutez les pommes de terre et le fanes de radis. Faites revenir l’ensemble pendant 5 minutes. Délayez vos cubes avec l’eau préalablement chauffée.
Ajoutez- le, puis laissez mijotez pendant 20 minutes.
Salez et poivrez généreusement. Ajoutez la muscade.
Mixez la soupe ou la passée au moulin à légumes.
La présentation. Versez-la dans vos assiettes ou verrines et ajoutez délicatement votre crème liquide pour dessiner une jolie présentation.
