La Socca est le nom donné à une spécialité culinaire à base de farine de pois chiche, originaire de Ligurie (région d’ Italie situé dans le Nord-Ouest de la péninsule). Consommée à Nice, Menton, Monaco.
De Vintimille jusqu’au environ de la Spézia, ville Italienne, elle porte le nom de « farinata », dans le sud du piémont, elle s’ appelle « belecauda », belle et chaude.
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