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Description de la recette
Grace à ce mode de préparation, les pommes imprégniées du caramel résultant de la combinaison de la cuisson du sucre, du beurre et de leur propre jus, acquièrent ce moelleux et cette saveur exceptionnels qui caractérisent la véritable tarte TATIN.
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Ingrédients
- Pommes Golden1 kg
- Beurre150 gr
- Sucre125 gr
- Cannelle moulue1 pincée
- Pâte brisée1
4 1 ère étape
1. Moule à manqué.
2. Les pommes.
3. Caramélisation
4. Finalisation
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