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Description de la recette
La Socca est le nom donné à une spécialité culinaire à base de farine de pois chiche originaire de Ligurie, une région d’ Italie située dans le nord-ouest de la péninsule.
Consommée à Nice, Menton, Monaco. De Vintimille jusqu’aux environs de la Spezia, ville Italienne. elle porte le nom de farinata, dans le sud du Piémont, elle porte le nom de belecàuda (belle et chaude).
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Ingrédients
- Farine de pois chiche250 gr
- Eau50 cl
- Huile d olive très fruitée3 cuillères. à soupe
- sel 1 cuillère à café pour la pâte + une pincée pour la dégustation.
- Poivre du moulinSelon vos goûts
4 Préparation
1. La pâte
2. La cuisson
3. Finition.
4.
Soupe de fanes de radis
45 mn4 personnesTrès facile
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Tourtons à la courgette, à la façon de ma mamounette.
10 min.10 personnesFacile
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Soupe de potimarron
45 min6 personnesTrès facile
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Poivrons rouges grillés et marinés
40 min6 personnesTrès facile
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